Tag Archive: cynamon


miod i cynamonPoniżej zamieściłam 10 recept leczniczych, w których skład wchodzą miód i cynamon.

  1. Zapalenie stawów. Zrób pastę z miodu i wody w proporcjach 1:2. Dodaj łyżeczkę cynamonu. Dokładnie wymieszaj. Wmasuj przyrządzoną pastę w swędzące miejsca na ciele. W większości przypadków ból ustępuje do pół godziny.
  2. Wypadanie włosów. Zrób pastę z jednej łyżeczki miodu, jednej łyżeczki cynamonu i ciepłej oliwy z oliwek (oliwy na tyle, aby uzyskać konsystencję maseczki). Nałóż maseczkę na skórę głowy i włosy przed myciem. Trzymaj przez 15 minut. Po tym czasie zmyj maseczkę ciepłą wodą.
  3. Ból zęba. Zrób pastę z jednej łyżeczki cynamonu i 5 łyżeczek miodu. Przyłóż do bolącego zęba. Ból powinien ustąpić po 15-20 minutach.
  4. Redukcja cholesterolu. 2 łyżki miodu, 3 łyżki cynamonu, 470ml herbaty. Wymieszaj. Po wypiciu tej mieszanki wartość cholesterolu w organizmie spada nawet do 10% w ciągu dwóch godzin.
  5. Przeziębienie. Ci, którzy łatwo łapią infekcje i chodzą przeziębieni i osłabieni mam lek w postaci miodu i cynamonu. Jedz przez 3 dni łyżkę ciepławego (nie gorącego!) miodu z 1/4 łyżeczki cynamonu. Powinno pomóc na kaszel, katar, odetka zatoki.
  6. Niepłodność. Już w starożytności zalecano mężczyznom jedzenie miodu, aby nasienie było silne i zdrowe. Znachorzy zalecali im jedzenie dwóch łyżek miodu przed snem. Ta metoda może być stosowana również przez kobiety, aby miały zdrowe macice. W Chinach, Japonii i innych azjatyckich krajach, gdy kobieta nie może zajść w ciążę lekarz poleca jej zwiększenie ilości miodu i cynamonu w diecie. Kobiety mieszają pół łyżeczki miodu ze szczyptą cynamonu i nakładają na dziąsła tak często w ciągu dnia jak się tylko im uda. Dzięki temu miód z cynamonem łączą się ze śliną i powoli zostają wprowadzane do organizmu.
  7. Problemy z żołądkiem. Jeśli dręczą Cię bóle żołądka, częste gazy czy wzdęcia miód z cynamonem może Ci pomóc. Dodaj na łyżkę miodu szczyptę cynamonu i zjedz. Poczuj ulgę. W razie potrzeby zjedz kolejną łyżkę miodu z cynamonem.
  8. System immunologiczny. Dzienna dawka miodu i cynamonu wzmacnia system immunologiczny i chroni organizm przed atakami bakteryjnymi i wirusowymi. Naukowcy dowodzą, że miód dzięki zawartości żelaza i wielu witamin wzmacnia białe krwinki.
  9. Długie życie. Starożytne kultury wykorzystywały herbatę z miodu i cynamonu wierząc, że to przedłuży im życie. Jak zrobić tą herbatę? 3 szklanki wody, 4 łyżki miodu i 1 łyżka cynamonu. Zagotuj. Piij 1/4 szklanki 3 razy dziennie. Podobno przedłuża życie. Widoczne skutki to piękna, świeża i gładka skóra.
  10. Spadek wagi. Pij codziennie rano na pusty żołądek szklankę ciepłej wody wymieszanej z miodem i cynamonem. Jeśli będziesz to robić regularnie, zauważysz spadek wagi, a ‘nowy’ tłuszcz nie będzie się osadzał w organizmie.

cynamonWzmiankę o drzewie cynamonowca znaleziono w chińskiej księdze zielarskiej sprzed 2700 lat. Prawdopodobnie jest on najstarszą przyprawą świata. Oprócz walorów smakowych ma także właściwości lecznicze.

Cynamon to lubiana i powszechnie stosowana przyprawa. Ma przyjemny, słodkawy, korzenny zapach. W kuchni przyprawa ta wykorzystywana jest w kawałkach (przyprawia się nią kompoty, soki owocowe, wina grzane oraz inne napoje) albo w postaci sproszkowanej (do szarlotki, pierników czy potraw z ryżu).

W starożytności zioła oraz przyprawy były dodawane do żywności, by poprawić jej smak lub by móc ją dłużej przechowywać. Wiedziano też o ich korzystnym wpływie na zdrowie. Starożytni lekarze dostrzegali znaczną poprawę kondycji u chorych, którym podawali cynamon. Wielowiekowe zainteresowanie tą rośliną zachęciło współczesnych naukowców do podjęcia badań nad jej składem chemicznym i wyjaśnieniem mechanizmów oddziaływania na nasz organizm.

Skład chemiczny

Najważniejszym związkiem zawartym w korze cynamonu jest:

  • aldehyd cynamonowy (mający właściwości antygrzybicze, hamuje wzrost pleśni oraz psucie pokarmu przez drożdże)
  • antynowotworowe i antymutagenne.
  • polifenole, takie jak  flawonole, flawony, izoflawony, katechiny
  • kwasy organiczne:  elagowy, chlorogenowy, kawowy, ferulowy, (odpowiadają za działanie antyoksydacyjne oraz antybakteryjne)
  • olejek eteryczny  (Olejek ten ma właściwości antyseptyczne, a jego główne składniki to aldehyd cynamonowy i eugenol)

Działanie

  • przeciwgrzybicze
  • przeciwbakteryjne
  • antynowotworowe i antymutagenne
  • antyoksydacyjne

Antyoksydanty cynamonu

W każdym organizmie ludzkim zachodzą naturalne procesy utleniania, zwłaszcza kwasów tłuszczowych. Nasz enzymatyczny system antyoksydacyjny stara się przeciwdziałać tym procesom i usuwać nadmiar wolnych rodników odpowiadających za degradację błon komórkowych i starzenie się komórek. Jednak nadprodukcja reaktywnych form tlenu jest źródłem stresu oksydacyjnego i prowadzi do procesów degeneracyjnych. Pokarm człowieka musi zawierać w swoim składzie związki o charakterze antyoksydantów zapobiegające uszkodzeniom oksydacyjnym. Obecność antyoksydantów w produktach spożywczych zapewnia ich trwałość, ale działa też korzystnie po spożyciu, czyli w przewodzie pokarmowym, oraz po ich zaabsorbowaniu przez organizm.

Szczególnie interesującą grupą związków są polifenole występujące w owocach, warzywach, przyprawach czy ziołach. Mają silne właściwości antyoksydacyjne i mogą zastąpić syntetyczne antyoksydanty (BHA i BHT), które są wycofywane z rynku z powodu podejrzenia o działanie kancerogenne oraz toksyczne. Dlatego naturalne związki izolowane z roślin mogą okazać się lepsze do konserwowania żywności, a dodatkowo skuteczne w walce z procesami kancerogennymi oraz przyspieszonym starzeniem się komórek.

Cynamon a cukrzyca typu 2

Bardzo obiecujące są wyniki badań ekstraktu z cynamonowca związane z jego przeciwdziałaniem miażdżycy i cukrzycy. Okazało się, że ekstrakt cynamonowy może być wykorzystywany do obniżenia poziomu glukozy we krwi poprzez polepszenie wrażliwości insulinowej i spowolnienie wchłaniania węglowodanów w jelicie cienkim. Wykazano, że poziom cukru we krwi obniża się w sposób zależny od dawki ekstraktu. Po sześciu tygodniach jego podawania znacząco obniżył się poziom HDL, cholesterolu oraz trójglicerydów. Rozpuszczalne w wodzie polifenole (głównie katechiny) zwiększają prawie dwudziestokrotnie aktywność insuliny oraz działają antyoksydacyjnie wobec lipidów.

Cukrzyca typu 2 jest przewlekłą chorobą metaboliczną dotykającą około 3 proc. populacji na świecie. Redukcja stanu hiperglikemii zmniejsza ryzyko pojawienia się patologii w układzie krążenia. Konwencjonalne farmakologiczne leczenie zwiększa ryzyko efektów ubocznych, zwłaszcza przy wieloletnim stosowaniu syntetycznych leków. Dlatego środków wspomagających leczenie poszukuje się wśród składników żywności i ziół.

Dowiedziono, że w regulacji i prewencji cukrzycy typu 2 bardzo ważna jest dieta. Jednym z powodów pojawienia się tej choroby jest niedostatek produktów roślinnych w diecie. Dostarczają one, oprócz antyoksydantów, również minerałów (potas) i cennych mikropierwiastków. Kora cynamonu ma dużo chromu, niezbędnego dla prawidłowego metabolizmu glukozy, oraz odgrywa rolę w przemianach białek i lipidów.

Cynamon a choroba wrzodowa

Wśród bakterii infekujących przewlekle układ pokarmowy jednymi z najbardziej rozpowszechnionych i groźnych są Helicobacter pylori. Odpowiadają one za przewlekłe zapalenie żołądka oraz owrzodzenia prowadzące do zmian nowotworowych. Przeciwko Helicobacter pylori stosuje się terapię antybiotykową. Leczenie to jest trudne i często powoduje oporność bakterii. Warto więc poszukiwać ekstraktu roślinnego zdolnego do powstrzymania wzrostu bakterii.

Grzane wino z cynamonem czy nalewka?

Jak działają związki z kory Cinnamomum? Bioaktywne składniki to aldehyd cynamonowy i eugenol, ale w alkoholowym ekstrakcie jest więcej związków zdolnych hamować aktywność enzymu ureazy bakterii. Znaczenie ma też efekt współdziałania dużej grupy związków polifenolowych, które dobrze rozpuszczają się w wodzie z alkoholem. Mogą one penetrować błonę komórkową bakterii, uszkadzając ją i powodując, że komórki bakterii są bardziej wrażliwe na alkohol.

Badania pokazują, że korzystne jest wzbogacenie wina oraz wódki w cynamon. Wykorzystywany jest efekt współdziałania zarówno antybakteryjny, jak i antyoksydacyjny alkoholowego ekstraktu, a cały napój można rozważać jako generalnie bezpieczny lek. Osoby niemogące pić alkoholu, nawet w niewielkich ilościach mogą stosować cynamon w połączeniu z miodem. (patrz przepisy 10 zastosowań leczniczych miodu i cynamonu)

Fajny przepis – Ciasto cynamonowe z chrupiącą bezą wg Pięciu Przemian

Ciasto ma właściwości rozgrzewające, odżywcze, nawilżające organizm.

Składniki na ciasto:

K 1,5 szklanki mąki orkiszowej

K 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia bio lub sody oczyszczanej

G 100g gorzkiej czekolady ok. 70%

G – 1/2 łyżeczki kurkumy

Sł 125g masła

Sł 2/3 szklanki cukru trzcinowego

Sł 2 żółtka

Sł jajo

Sł 2/3 szklanki mlekao

O 1 i 1/4 łyżeczki cynamonu,

Sn Szczypta soli

 

Składniki na kruszonkę z bezą:

Składniki na bezę:

K 2-3 krople soku z cytryny

Sł 2 białka

Sł 1/2 szklanki miałkiego cukru trzcinowego

Sn szczypta soli

Posypka:

Sł 1 łyżeczka cukru trzcinowego

Sł 1/4 szklanki płatków migdałowych

G odrobina kakao lub gorzkiej czekolady (wolę czekoladę)

O 1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie: Kwadratową formę o boku 23 cm (robiłam w tortownicy o śr. 23 cm) wysmarowac masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło i cukier utrzec do białości, dodawać kolejno żółtka, jajko. Dodać pokrojoną bardzo drobno (lub startą na tarce) czekoladę i na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (sodą) i cynamonem,  oraz mleko. Wlać masę do przygotowanej formy.

Zrobić bezę: białka ubić do czasu aż zaczną tężeć (nie na sztywno), dodawać szczyptę soli i dodawać powoli cukier, dodać parę kropli soku z cytryny i ubijać aż się wszystko dokładnie połączy (ok. 2 minuty).  Bezę wylać na masę.

Zrobić kruszonkę: wymieszać wszystkie składniki i posypać nimi bezę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 stopni C. Piec 45 minut.

Po upieczeniu i wystygnięciu pokroić ciasto bardzo ostrym nożem na kwadraty. Smacznego !

 

Follow

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.