Nasze zdrowie bezpośrednio uwarunkowane jest jakością pożywienia i jego różnorodnością. Nowoczesne sposoby odżywiania się powodują, że to, co dostarczamy naszemu organizmowi, nie zawiera należytej dla człowieka ilości witamin i mikroelementów. W konsekwencji współczesny styl życia nie zapewnia zaopatrzenia naszego organizmu w niezbędne pełnowartościowe elementy. Zdrowe odżywianie się, zgodnie z zasadami chińskiej medycyny i dietetyki, winno być dostosowane do naszych polskich realiów. Trzeba się nauczyć w jaki sposób poprzez jedzenie wzmacniać nie tylko nasze ciało, ale też naszą psychikę i życie emocjonalne.

Wiele osób pragnie zrozumieć: dlaczego, mimo ogromu wyrzeczeń, przeróżne “cudowne” diety nie przynoszą wymarzonych rezultatów a nadwaga wraca? No cóż, wiele problemów z wagą niekoniecznie jest związane z ilością spożywanych pokarmów, lecz ich jakością i wartością energetyczną. W problemach związanych z wagą z pomocą przychodzi nam Kuchnia Pięciu Przemian, która wśród innych dobrodziejstw, pomoże nam także:

  • zachować zdrowie fizyczne i psychiczne
  • uchronić się przed błędami w odżywianiu
  • zrzucić zbędny balast tłuszczowy lub utrzymać wagę

Przy czym, przyrządzając potrawy wg Pięciu Przemian należy mieć choćby minimalną wiedzę na temat tego, w jaki sposób dana potrawa wpływa na nasz organizm:

  • w których przypadkach jest zalecana w szczególności (np. anemia)
  • przy jakich dolegliwościach jest odradzana (np. nadciśnienie)
  • kiedy działa pobudzająco i uspokajająco a kiedy neutralnie.

Nie od dziś wiadomo, że w naszym współczesnym społeczeństwie połączenie negatywnych elementów codzienności, jak: stresujący styl życia, pośpiech i brak racjonalnie ukierunkowanej aktywności fizycznej – są źródłem problemów zdrowotnych, w tym trudności z utrzymaniem prawidłowej wagi. Najlepszym rozwiązaniem jest tzw. plan żywieniowy dla osób, w życiu których niepodzielnie rządzi stres, czyli osób “z oznakami gorąca”, oraz dla tych, najczęściej niewłaściwa, wychładzająca organizm dieta, czyli osób “bez oznak gorąca”.

Odżywianie zgodnie z porami roku

Zgodnie z jedną z podstawowych prawd Tradycyjnej Medycyny Chińskiej (TMC) – wszelkie rozstroje i choroby spowodowane są zachwianiem równowagi w naszym organizmie.

Możemy ją odzyskać zwracając uwagę: jak i kiedy spożywać produkty, które daje nam przyroda. Kuchnia Pięciu Przemian, oparta na TMC, wskazuje na kolejność spożywania produktów odpowiednio do następujących po sobie pór roku.

Według reguł medycyny i filozofii Wschodu, każda pora roku odpowiada przemianom (kolejno):

  • wiosna – drewno – smak kwaśny – sprzyja ochronie płynów w organizmie
  • lato – ogień – smak gorzki – pobudza przemianę materii,
  • późne lato – ziemia – smak słodki – odżywia i nawilża,
  • jesień – metal – smak ostry – oswobadza zastój,
  • zima – woda – smak słony – oswobadza zastoje, wzmacnia kości.

W Kuchni wg Pięciu przemian bardzo ważna jest termika pokarmu, tzn. właściwości energetyczne spożywanych potraw. Zobacz podział produktów stosowanych według zasad pięciu przemian, sporządzony według ich termiki:

  • gorące - ogrzewają organizm (ostre przyprawy, takie jak np. pieprz, kawa naturalna, cynamon, surowy czosnek, spirytus),
  • ciepłe - pobudzają aktywność (np. kasza gryczana, płatki żytnie, ryż, szczypiorek),
  • neutralne - dodają energii, równoważą pracę narządów (np. jaja kukurydza, winogrona)
  • ochładzające - sprzyjają budowie krwi i płynów odżywczych ciała (np. banany, mandarynki, płatki pszenne, sałata, woda mineralna),
  • zimne - chronią przed gorącem (np. awokado, arbuz, rabarbar).

W następnym odcinku o zasadach przygotowania posiłków wg. Kuchni Pięciu Przemian.